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キャリーオーバー
キャリーオーバーとは
加工食品の原料中には含まれるが、
微量で効果が出ないので法律によって
表示を免除されることをいいます。
例えばの話ですがせんべいの調味料には
醤油と表記されていますが、
この醤油に含まれる保存料や調味料は
表記の義務がないので醤油としか
書かれていません。
あとは、ゼリーなどのデザートに入っている
ミカンは皮をむくときに塩酸を使って
溶かしてしまうこともあるそうです！
でもどこにも塩酸の表記はありません。
保存料でビタミンCと書いてある場合は
トウモロコシなどの澱粉を科学分解した
ものらしいのですが、製造過程で石油を
原料とした薬品を使われるため
体にとっては異物となるのです。
考えすぎもよくないですが、
しっかりと見定めて
食品を選べると良いですね！
