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不足しやすい鉄
鉄は唯一男性よりま女性の方が
多く摂らなくてはいけない栄養素です。
女性はもちろん、運動する人にも
非常に重要な栄養素の1つです。
鉄は、吸収率が悪く不足しやすいです。
世界3大欠乏栄養素の1つが鉄です。
鉄は体に3〜5gありますが
その70%がヘモグロビン。
30%が骨髄や内臓です。
筋肉中のヘモグロビンをミオグロビンと言いますが、
鉄不足でそれが減ってしまうと、
酸素の運搬能力が低下して、
酸素を利用するエネルギー機構が
悪くなってしまいます。
そこが1番のデメリットです。
吸収率は
ヘム鉄で10〜20%。
非ヘム鉄で5%くらい。
吸収率を少しでも上げるのは
一緒にビタミンCと摂ること。
緑茶やコーヒーと一緒に摂ると
吸収率が低くなるので
気をつけましょう！
